强直性脊柱炎的食疗主要是补肾壮督，痛经活络，促使关节康复；补充营养，增强体质，促进机体整体功能的恢复。食疗取材简单，操作性强，无副作用，可长期进行。由于强直性脊柱炎病程长，恢复缓慢，一般而言，患者服药治疗，配合食疗，不仅能增加疗效，而且可弥补药物治疗的不足和减少药物的毒副反应，对该病的治疗与康复有着不可代替的作用。

现在所说的食疗主要有两种方法，一为“补充治疗”，二为“取消治疗”。所谓补充治疗，即补充对强直性脊柱炎患者有益的食物，如黄豆、黑豆、栗子、核桃等。所谓取消治疗，是指去掉饮食中病人不能耐受的食物，如肥肉、巧克力等。

食物的成分是营养素，而人之七大营养素（宏量营养素为水、碳水化合物、脂肪、蛋白质；微量营养素为矿物质、维生素、纤维素）是按一定的比例组成的，长期缺少或是缺失一种或几种营养素，都会造成某些器官的损害，长期积累的结果，就可能形成慢性疾病。所以适宜的食补，有利于强直性脊柱炎的康复。

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